家庭料理で万能の力を発揮するめんつゆ。
めんつゆがあれば、短時間でササっと料理の味付けができるので、重宝している家庭も多いでしょう。
そんなめんつゆが家に無いとなると困りますよね。
今回はそんなめんつゆの代用品についてご紹介します。
代用品によって様々な風味のつゆを作ることができますよ。
是非試してみてください！
■めんつゆって何が入っているの？
そもそも、めんつゆには何が入っているのでしょうか。
めんつゆには何が入っているかを知ることで、代用品探しもしやすくなりますよ。
メーカーによって多少の違いはありますが、めんつゆの原材料は以下のとおり。
・昆布
・醤油
・みりん
・砂糖
・塩
このようなものが含まれています。
かつおや昆布でベースとなる出汁を作り、醤油やみりん、砂糖、塩で味付けがされているのです。
魚介の出汁がよく効いており、醤油などもはいっているので、めんつゆ1つで味が決まりやすいのです。
■めんつゆの代用
めんつゆを切らしてしまったときに役に立ってくれるのが、以下に紹介する調味料になります。
★代わり１ 白だし
鍋や汁物、煮物やうどんなど、主に和食で大活躍の「白だし」。
白だしは、かつおや昆布などから取った出汁をベースに、白醬油や薄口醤油、砂糖、みりんなどで味付けされている出汁で、重宝している家庭も多いと思います。
そんな白だしは、出汁の風味がしっかりとしており、ほんだしの代用品として使うことが可能です。
めんつゆと比べると甘さが控えめで、少ししょっぱさが目立ちます。
味に物足らなさを感じるようであれば、みりんを少量加えて甘さを足すことで、よりめんつゆに近い味になりますよ。
★代わり２ だし醤油
「だし醤油」とは、だしをブレンドした醤油のこと。
かつおや昆布の出汁がよく効いており、冷奴や漬物にかけて使う人も多いです。
そんなだし醤油も、めんつゆの代用品として使うことができます。
だし醤油はめんつゆとは違い、砂糖やみりんは入っていないため、甘さはありません。
だし醤油を代用品とするときは、次の手順で甘さを加えましょう。
【用意するもの】
・みりん
・砂糖
【手順】
２. 味を見て、みりんや砂糖を入れたらできあがりです。
めんつゆなかったから
だし醤油砂糖みりんで代用したけど
ウマイ🤗しろきじの大根の唐揚げ大好きだから大根もたっぷりつけてしまった〜〜濃い味〜〜💃 https://t.co/ffOYx0BP1J pic.twitter.com/sQpnsKOdlo
— みなみ べいべー！ (@miinaw) January 19, 2020
★代わり３ 醤油+みりん＋だし汁
ご家庭に必ずと言っていいほど存在する「醤油」。
そんな醤油でも、みりんなどで味付けすることでめんつゆの代用として使えます。
醤油を代用品として使うときは、以下のものを用意をし、手順を踏んでください。
【用意するもの】
・みりん
・だし汁
【手順】
２. 味を見ながら調整し、味がよければ完成です！
★代わり４ 醤油+みりん+砂糖
だし汁を作るのがめんどくさい！
という方は、「砂糖」を入れるといいでしょう。
その場合の手順などは以下のとおりです。
【用意するもの】
・みりん
・砂糖
・水
【手順】
２. 味を見ながら、お好みで砂糖の量を調整してください。
３. 味が整ったら、完成です。
■手作りめんつゆのレシピ
それでもやっぱりめんつゆを使いたい！という方向けに、めんつゆの作り方をご紹介します。
材料さえあれば、めんつゆ作りはとっても簡単です。
作りたてのめんつゆは香りがとても良く、普段食べているものの味がワンランクアップしますよ。
【用意するもの】
・みりん 大さじ２
・水 4分の3カップ
・ほんだし 小さじ1杯半
【作り方】
２. ひと煮立ちさせたらしばらく冷まし、完全に冷めたら完成です。
■まとめ
・めんつゆの原材料は、メーカーによって多少の違いはあるが、基本的に以下のとおり。
【かつお、昆布、醤油、みりん、砂糖、塩】
・めんつゆの代用品は、以下の4つがおすすめ。
【白だし、だし醤油、醤油+みりん+だし汁、醤油+みりん+砂糖】
・めんつゆは簡単に手作りできる。
様々な料理で大活躍するめんつゆですが、使用頻度が高いゆえについつい切らしてしまうかもしれません
そんな時は、今回紹介した代用品を試してみてくださいね。
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