2021-05

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豆知識

モルトパウダー効果・働きと使用量についてまとめました

自分でフランスパンを焼こうと思ってレシピを見たら、見慣れないモルトパウダーという文字。 前に作ったコッペパンにはなかった材料だな、でもどうして使うのだろう。 ハードタイプのパンを作るためのモルトパウダーは、重要な材料の一つです。...
豆知識

鶏がらスープとは?圧力鍋・炊飯器での作り方やポイントをご紹介

焼き鳥屋さんや水炊きのお店などへ行くと、鶏のだしがおいしいスープを出してくれます。 ほっとするやさしい味わいに、癒やされた人もいるのではないでしょうか。 自分であのほっとする味が出せたらいいな、と思いませんか? 今回は鶏が...
豆知識

鶏がらスープは体に良い?栄養成分や塩分についてまとめました

中華調味料の代表鶏がらスープは、チャーハンや野菜炒めなどの炒め物から、スープなどの汁物にとても便利で、ご家庭でも常備している方も多いのではないでしょうか。 ですが、万能調味料にありがちな、体にいいのか、塩分はどのくらいなのか、という疑...
豆知識

鶏がらスープは冷凍保存できる?正しい保存方法や保存期間をご紹介

市販の顆粒鶏がらスープや自家製でも簡単に作れる液体鶏がらスープ、中華料理に手軽に使えて本格中華料理に仕上げられる万能調味料です。 自分でも鶏がらスープを作ってみたいけど保存方法がわからない方や、実際市販のものも保存方法がわからない方も...
豆知識

美味しい!人気のめんつゆや無添加めんつゆを徹底ご紹介

うどんやそば、煮物などの和食から、パスタなのど洋食にも活躍するめんつゆは、日本人の家庭にある定番の調味料です。 ですが、そんなものを使えばいいのかわからなかったり、添加物を気にしてなかなか使えなかったりする方も少なくありません。 ...
豆知識

鶏がらスープとコンソメの違いは?使い分け方法も分かりやすく紹介

鶏がらスープ鶏の旨味が凝縮し、中華料理を作る時に加えると鶏がらスープのみでも十分味が決まるため、重宝する調味料ですね。 万能調味料で定番と言えば鶏がらスープ以外にもコンソメもありますが、どのように使い分けていますか? 実際細かい...
豆知識

めんつゆの種類とは?それぞれの特徴やめんつゆの作り方も紹介

夏はさっぱり冬はほっこりする蕎麦やうどん、日本人の食卓に欠かせない「めんつゆ」。 めんつゆとしてはもちろん、煮物や炒め物などの調味料としても大活躍しますよね。 スーパーのめんつゆコーナーには様々な種類があり、それぞれ特徴がありま...
豆知識

濃縮めんつゆとは?ストレートとの違いや計算方法をご紹介

スーパーの陳列棚には様々なラインナップがあり、迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。 特に使う際に注意したいのが、濃縮タイプとストレートタイプです。使い方以外に違いがあり、必要に応じて選ばなければいけません。 そこで、濃縮タ...
豆知識

めんつゆ大さじ1杯分のカロリー・塩分・糖質とは?おすすめ商品も紹介

麺類以外にも色々な料理に使える「めんつゆ」は、ご家庭でも重宝する調味料です。 ですが、混合調味料なので、塩分・糖質が気になったり、それに伴ってカロリーってどうなんだろうと思う方も多いと思います。 そこで、めんつゆの塩分・糖質・カ...
豆知識

めんつゆの賞味期限とは?開封後の注意点についてもご紹介

温かい時期も寒い時期問わず1年を通して重宝するめんつゆですが、1L容量だとなかなか使い切れなかったり、濃度が濃い5倍濃縮はなかなか減らないなんてことありませんか? その場合気になってくるのは賞味期限ですよね。 そんな方のために、...
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