中華の万能調味料である「創味シャンタン」。
手軽に使えて本格的な中華料理を作ることが出来るので、多くのご家庭で人気の調味料です。
今回は、そんな困った時に役立つ『創味シャンタンの代用品』についてお伝えしていきます。
是非参考にして、美味しい料理を作ってくださいね！
シャンタンとは?
シャンタンとは丁寧にアクをとった中華の高級スープのことです。
創味シャンタンは清湯スープをベースに、香辛野菜やスパイス等20種類以上の原料を混ぜ合わせた中華スープの素です。
スープだけでなく、チャーハンやかに玉など中華料理全般の味付けに使うことが出来ます。
ペースト状のものが一般的ですが、粉末状のものも販売されており、家庭でも使いやすい本格中華調味料として使われています。
創味シャンタンとウェイパー違い
創味シャンタンとよく似たものにウェイパー（味覇）という商品がありますが、この違いは何なのでしょうか？
もともと、創味シャンタンとウェイパーは同じものだったようです。
どういうことかというと、同じ中身のものを創味シャンタンは業務用として、ウェイパーは家庭用として入れ物を変えて販売していたようです。
その時製造は両方とも創味食品が行い、販売を創味シャンタンは創味食品、ウェイパーは廣記食品という会社が行っていました。
しかし、2015年3月31日にその契約が白紙となってしまいました。
今は廣記食品が独自にウェイパーを作っており、以前とは違う味で販売されています。
ですが、味に関しては、皆さん差は感じていないようです。
ダメよ！香味ペーストと味覇（ウェイパー）には麻薬が入っていて抜け出せなくなります！ww味濃くて、戻ってこれなくなります！！ちなみに「創味シャンタン」は「味覇」と一緒です。業務用か家庭用かの違いです。（昔は）
— さかまさ (@sakamasa009) September 16, 2018
今まではずっと「ウェイパー」を使っていたんだど 昨日初めて「創味シャンタン」の方を買って使ってみた。
「全く一緒」と言う意見もあれば「ちょっと違う」と言う意見もある…。
他の調味料も入れたので正直自分には違いがわからなかった…。
どうやら自分は 違いがわかる男… ではなかったようだ。笑 pic.twitter.com/DtxOjzFAKj— kikuchi kenji (@RemKikuchi) February 20, 2020
どちらを選ぶかは、好み次第と言えそうです。
創味シャンタンの代用品
★ウェイパー・中華あじの素
ウェイパーと創味シャンタンは現在も似た味なので、容易に代用することができます。
同じように使って問題無いでしょう。
中華あじの素は名前の通り中華料理に使われる調味料なので代わりにするにはいいでしょう！
中華あじの素を代用するときは創味シャンタンより物足りなさを感じるので塩などで味をたすことが必要です。
★香味ペースト
香味ペーストも創味シャンタンの代わりに使うことができます。
メーカーによって様々な味が出されていますが、どれを使ってもしっかり中華風に味付けにすることが出来ます。
★鶏ガラスープの素
鶏ガラスープの素も、創味シャンタンの代用品になります。
鶏ガラスープは創味シャンタンよりもあっさりした味になります。
味が足りないなと思ったら醤油やにんにくなどで味を調節して使ってください。
スープジャー弁当mgmg。昨日と同じ生米0.5合にチゲスープの素、今日は創味シャンタンの代わりに鶏ガラスープの素と塩少々。味はまあまあだけど、ご飯の芯が残ってる…。昨日とあまり条件変わらないはずなのに何故だ。温度かなあ。米といだ後、一回湯通ししてから熱湯入れた方が良いかなあ？ pic.twitter.com/fQpkHIPWMT
— オガワン (@Ogawan) July 5, 2019
★コンソメ
コンソメは、フランス風のスープの素です。日本でも顆粒のものや、キューブのものが販売されています。
創味シャンタンに比べると少し洋風な味付けにはなりますが、旨味、コクをプラスしてくれます。
早くに寝落ちして起きてドラマ見ちゃった
昨日はサラダチキンを自分で作りました
自分で作ると調整できておいしいし安上がり
いつも下味で入れるお酒+創味シャンタンの代わりに、白ワイン+コンソメ顆粒にしたらこれまた美味なので茹で汁は明日野菜スープにするハーブをたっぷり入れるのが特徴 pic.twitter.com/xOAdV0pBrz
— 長野市議会議員＊かまくらひかる (@hikarukamakura) March 13, 2020
★ダシダ
ダシダは牛肉エキスと香味野菜などで作った韓国の粉末調味料です。
創味シャンタンと共通の原材料が含まれているので代わりとして使えます。味はダシダの方が味が薄めなので多く入れるか塩などで味をたす必要があります。
創味シャンタンの代用品で作った料理集
トマトと卵の炒め物
昼食にトマトと卵の炒め物を作りましたー。創味シャンタンがなかったので和風だしで代用ですが、果たして味はどうか pic.twitter.com/g4tHfxr4Jx
— ひかるきんぐ⭐︎ひかる (@fu55gaq) May 5, 2020
エリチリ？(笑)
エビアスパラ炒め
皆さん代わりで色々料理作っているみたいですね！
あなたの好きな代用品をさがしてみてはいかがでしょうか！
まとめ
・創味シャンタンは清湯スープをベースに、香辛野菜やスパイス等20種類以上の原料を混ぜ合わせた中華スープの素
・スープだけでなく、チャーハンやかに玉など中華料理全般の味付けに使うことが出来る
・もともと、創味シャンタンとウェイパーは同じものだった。今は味が違うが違いは少ないと感じている方が多い
・創味シャンタンおすすめの代用品は以下の4つ
【ウェイパー、香味ペースト、鶏ガラスープの素、コンソメ】
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