コンソメの代用品はコレ！キューブ1個の小さじ大さじについても紹介

スープや煮込み料理などで大活躍するコンソメ。

洋食の献立のとき、付け合わせにコンソメスープがあると家族も喜びますよね。

ところが、うっかりコンソメを切らしてしまうこともあるかと思います。

そんな時のために、コンソメの代用品を知っておくととても便利です。

そこで今回は、困った時に役立つ「コンソメの代用品」についてご紹介していきます。

■そもそもコンソメって何？
■コンソメキューブ1個は小さじ大さじどのくらい？
■コンソメの代用
■まとめ

■そもそもコンソメって何？

コンソメとはフランス料理におけるスープの１つです。

基本的な作り方は、牛赤身肉や野菜などからとった澄んだスープのことです。

これを作ろうを思ったら時間もかかりますし、それだけで大仕事です。

味の素のコンソメは本来のコンソメスープに忠実にじっくり煮込んだ牛肉と香味野菜の味をメインに作られています。

味の素のコンソメは簡単かつ万能、素材になじみやすく、味やコクの良さもあります。

これは手放せない食材の１つではないでしょうか。

■コンソメキューブ1個は小さじ大さじどのくらい？

コンソメキューブ1個：小さじ2杯弱
コンソメキューブ1個：大さじ１/２

商品によって違いはありますが、目安として覚えておくといいかもしれません

■コンソメの代用

コンソメの代用品を選ぶコツは、「コンソメと同じく万能であること」

以下では、それらを満たす調味料をご紹介します。

★代わり1　本だし

かつお節の香りや風味が特徴的で、和食に使う事が多いですよね。

本だしでも、コンソメの代用になります。

本だしにはぶどう糖、食塩、風味原料（かつおぶし粉末、かつおエキス）が含まれています。

かつおのイトシン酸と、トマトに含まれるグルタミン酸が相乗効果で旨味成分を増すので、トマトを用いた料理が美味しくなりますよ。

寒いのでスープを作りましたよ。
本当はミネストローネ作るつもりが、トマト缶買い忘れたよ。
コンソメも忘れたからだしの素で代用したよ。
いい感じの優しいお味になりました。うまー pic.twitter.com/clFQsXBkiV

— 朝陽 (@AsnyaN29) November 28, 2015

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★代わり２　ブイヨン

ブイヨンは肉と香味野菜からとる出汁のことです。

■「コンソメ」と「ブイヨン」の違い

ブイヨン
肉や香味野菜などで煮出しただし汁。
ポトフやポタージュに用いる。

コンソメ
ブイヨンをさらに肉と野菜で煮出し
塩などで味を整えたスープ

— 何かと何かの違いbot (@yokkoysyo) July 18, 2019

味付けがされているコンソメと比べると、出汁であるブイヨンはこれ１つだけですと味が物足りないように感じるかもしれません。

そのため、スープやポトフなどに使う場合は、追加で味付けをすることをオススメします。

今日はリュウジさん@ore825の至高のジャーマンポテトです(´･ω･｀)
コンソメが切れてたので急遽ブイヨンで代用しました←
だが旨いからジャスティス(´･ω･｀)←！？#Twitter晩酌部 #おうちごはん https://t.co/X43fD9WMZm pic.twitter.com/MVqumFHoo3

— オクタヴィアフォンゼッケンドルフ(´・ω・`)89ぐみ (@urru66603) July 16, 2020