リコッタチーズとは？簡単な作り方やおすすめ代用品３つご紹介

イタリア発祥のフレッシュチーズ「リコッタチーズ」。

料理にもお菓子作りにも、そのまま食べることもある万能なチーズです。

今回は、そんな困ったときに役立つ『リコッタチーズの代用品』についてご紹介していきます。

また、リコッタチーズを使った美味しいレシピもご紹介していきます！

無いと諦める前に読んで、ぜひ参考にしてください！

イタリア発祥!リコッタチーズとは？
リコッタチーズの代用品
牛乳で簡単!リコッタチーズの作り方
リコッタチーズを使ったおすすめレシピを 3 つ
まとめ

イタリア発祥!リコッタチーズとは？

リコッタチーズとは、南イタリア発祥のフレッシュチーズのことです。

名前にもなっているリコッタは、イタリア語で「二度煮る」（ri-cotta）という意味で、チーズを製造する際に出てきた乳清（ホエー）を煮詰め、熱で凝固して表面に浮かんだたんぱく質をすくって集め、軽く水分を切ると出来上がります。

クセがなくさっぱりとした味で、柔らかく口当たりが良く、ミルクの自然な風味が残っています。

そのままで黒胡椒やはちみつをかけて食べても美味しいですし、サラダ、パスタなど料理にも変えます。

また、チーズケーキやパンケーキなど、お菓子づくりにも使うことが出来る万能選手です。

リコッタチーズは、フレッシュチーズの中でも脂質が圧倒的に少ないことで知られていて、ヘルシーな食材として知られています。

また、カルシウムも多く入っており、おおよそ1/3の量で牛乳と同じ量のカルシウムを摂取することが出来ます。

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リコッタチーズの代用品

・カッテージチーズ

リコッタチーズがない場合は、水切りタイプのカッテージチーズで代用が可能です。

カッテージチーズはリコッタタイプと同じ、クセの少ないフレッシュタイプのチーズです。

リコッタチーズと比べると少しあっさりしていますが、十分代用品として使うことが出来ます。

リコッタチーズ
カッテージチーズと大差ない…

微妙に味が違う

— みずたま。 (@andrys_a_s) November 13, 2019

・カッテージチーズ＋クリームチーズ

カッテージチーズだけではあっさりしていて物足りないという場合には、クリームチーズを足してコクとまろやかさをプラスするという方法があります。

クリームチーズを足すことで、よりリコッタチーズに近いものを作ることが出来ますよ。

漫画「きのう何食べた？」10巻に乗っていた、リコッタチーズのパンケーキを作ってみました♪リコッタチーズが手に入らなくて、カッテージチーズとクリームチーズで代用したのでリコッタチーズ「風」パンケーキかな…？砂糖が入らないので、甘くなくふわっとしてて美味しかったです（＾０＾） pic.twitter.com/R99fMP00ka

— なつ (@natsuafj) August 18, 2018