春菊の栄養や効能と代用品を分かりやすく紹介

寒いとお鍋が食べたくなりますよね？中でも春菊は冬の緑黄色野菜ですき焼きに入れるという方も多いのではないでしょうか。

栄養価も高く、健康にも良い食材ですが、春菊の独特な香りが苦手という方もいるかと思います。また、時期によって値段が高くなることもあります。

そんな時は代用品で補いましょう。今回は「春菊の代用品」をご紹介していきます。

■春菊の栄養
■春菊の効能
■春菊の代用品
■まとめ

■春菊の栄養

春菊には非常にたくさんのカロテンが含まれています。β-カロテンは、体内でビタミンＡに変換されるため、髪の健康維持や視力の維持にも繋がります。

また、骨を丈夫にするミネラルも豊富です。カルシウムをはじめとし、マグネシウムやリン、鉄分などがたくさん含まれています。

葉酸は水溶性で熱に弱いので、生でサラダとして食べるのがおすすめです。栄養素を損なわず、鮮度の良い状態で食べられます。

■春菊の効能

春菊は美容にも良いです。むくみや血圧を下げる働きがあるカリウム、カルシウムの吸収を助けるビタミンKもたくさん含まれています。

さらに、春菊は昔から「食べる風邪薬」と呼ばれていて、免疫力を高める効果も期待できます。栄養が豊富な上に低カロリーなので、ダイエットも健康的にできそうですね。

サラダやお鍋にして食べると、偏りなくしっかり栄養を摂ることができます。

■春菊の代用品

春菊は他の食材で代用することができます。ここではおすすめを7つご紹介していきます。

☆水菜

サラダに入れることが多い「水菜」は春菊の代用としてぴったりです。シャキシャキとした食感とみずみずしさが似ています。あっさりとしていてクセがないので、味付けはドレッシングなどで行うと良いです。

https://twitter.com/tanakaneko3/status/878568706791489536?s=20

全て置き換えてもいいし、春菊が足りない分だけ補っても良さそうですよ。水菜はスーパーで気軽に変えるので、取り入れやすいですね。

水菜の保存方法と栄養や代用品を分かりやすく紹介

「水菜」はみずみずしい味わいで、よくサラダやお鍋に使われます。加熱しても、シャキシャキとした食感が味わえるので、炒め物にも重宝します。そんな使い勝手の良い水菜ですが、日持ちしないのが欠点です。いざ使おうと思っても、しなしなになってし...

☆ほうれん草

「ほうれん草」でも代用することができます。予め軽く火を通しておくと独特のニオイも軽減されます。

原因不明のめまい病で投薬効果により回復中
そんな時の夕食は安い春菊炒め(ほうれん草代用)
鯖味噌は先日の冷凍保存品です。 pic.twitter.com/yTyF5qSQP3

— 宮戸川 (@minato1601) December 22, 2018

ほうれん草は年中スーパーに売っています。春菊が高い時に代用してみましょう。常備しておくのも良いですよ。

☆小松菜

「小松菜」は少しクセのある味わいですが、濃い味付けのすき焼きにはおすすめです。茎の部分は固いので、カットしてから使いましょう。

No.1.すき焼き
材料は春菊が高くて小松菜で代用、後は牛細、油揚げ、えのき、絹豆腐。
No.2.牛丼
牛肉、玉葱（切るのが面倒なのでローソンの玉葱サラダを使用）牛丼の汁も素が付属していたため今回はそれを使いました。#アキの文化祭2018 pic.twitter.com/40Q3omvjR0

— 須藤　凪 (@NagiSudou) November 13, 2018