カレー粉とは？使い方や代用品を分かりやすく紹介

カレー粉はカレーを作るのにはもちろん、タンドリーチキンやタコライスにも使用される、複合スパイスです。

色々な料理にアレンジできるので、ご家庭でもよく使われるのではないでしょうか。

しかし、いざ使おうと思って探しても見当たらない、切らしてしまったってことありませんか？

買いに行くのも面倒だし、どうしようと困ったときに役立つ、カレー粉の代用品ご紹介します。

カレー粉とは？
一番おすすめ代用品はカレールー
カレー粉の代用!用途別のおすすめ3つ
まとめ

カレー粉とは？

ご存知の方は少ないと思いますが、カレーが美味しい国の1つにイギリスが含まれます。

それは、イギリスの植民地がインドであったため、スパイスを使ったカレーがイギリスではよく食され、もっと簡単にカレーを作るために、カレー粉が誕生しました。

日本ではスパイスやハーブ以外に乳製品や塩分、野菜エキスなどが加えられたカレールーが一般的ですが、カレー粉はスパイスとハーブのみを配合して作られます。

カレー粉はインドが発祥だと思われている方も多いですが、インドではスパイスからブレンドして、そのご家庭で味が変わり、日本のカレーはとろみがついているのが特徴です。

カレー粉から作るカレーはスープのようにサラサラしていて、とろみがあるカレーは日本だけです。

一番おすすめ代用品はカレールー

どちらもカレーを簡単に作るために調合されたものなので、味や風味に大きな違いはなく、代用品としておすすめできます。

ただし、カレールーにはとろみをつける小麦粉、チキンブイヨン、コンソメ、塩など味を整えたりする調味料も多く含まれるので、コクや深みが楽しめますが、ルーを入れ、いつも通り塩味を足してしまうと、塩味が効き過ぎてしまうので注意してください。

ふたりソロキャンプの

ピーマンにドライカレー詰めるやつやってみた！

●カレー粉は高いから、ルーを刻んで代用
●たまねぎのみじん切りが面倒だからダイスカット
●にんじんのみじん切りは面倒だからいれない

それでも十分おいしかった！生ピーマンと酒の相性がやば(*'ω'*)#ふたりソロキャンプ pic.twitter.com/mkGpFORziA

— すがタニ@キャンプ料理研究家 (@sugatani_camp) August 16, 2019

カレー粉の代用!用途別のおすすめ3つ

・色味を求めるならターメリック

ターメリックってなんだろうと思われる方も多いとは思いますが、ターメリックは和名でウコンです。

健康食品や漢方でよく使われるので、1度は聞いたことあったり、普段からお世話になっている方も多いと思います。

ターメリックの根茎にはクルクミンが含まれ、黄色い染料としても使われています。

サフランを使ったライスがありますが、サフランが高価なので、同じ色合いになるターメリックで代用する人もいるので、色味を出したいのであれば、ターメリックがおすすめです。

https://twitter.com/RuPe_Dorcus/status/1139148931785318400?s=20

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・辛さを求めるならチリパウダー

唐辛子をベースにクミン、オレガノなどのハーブやスパイスを混ぜ、旨味にもなるパプリカパウダーやニンニクパウダーもブレンドされた辛味をメインとしたミックススパイスです。

カレー粉がない時、足らない時、また辛味を足したい時にも使う方も多く、代用品に向いています。

カレー粉じゃなくてガラムマサラとチリパウダーで代用、スパイシーでとってもおいしかった！ pic.twitter.com/w3KesWCMyb

— sakana (@ssakanemariko) February 3, 2017

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・香りを求めるならクミン

クミン単体を加えることで、カレーの香りが一段と強くなり、カレー粉にも必ず入っているスパイスです。

スーパーでもスパイスコーナーで気軽に購入でき、カレーの隠し味やエスニック料理、トマト料理など色々な料理に使えるので、常備してあると非常に便利なスパイスです。

カレースープがお供なので、タルタルにはカレー粉入れない代わりにガラムマサラとクミンパウダー使いました！ pic.twitter.com/ZY01HYQU9N

— nahococco (@mdspl925) June 11, 2019

・スパイス感を求めるならガラムマサラ

ガラムマサラはカレー粉と違い、インド発祥のスパイスで、ブラックペッパー、チリペッパー、カルダモン、クミン、シナモン、クローブ、コリアンダーなど、3～10種類のスパイスやハーブがブレンドされています。

カレー粉とよく似ていて、インドでもカレーを作る時によく使われ、代用品におすすめです。

カレー粉との違いは、スパイシーな香辛料が多いため、辛味が味わえたり、色々な料理に使うためにターメリックが入っていないので、ガラムマサラを使うと本格的なスパイシー感が味わえます。

さあ今日も映えないプロのボッチ飯の時間です。
ご精査下さいませ。

ナスと油揚げの煮物
アボガドとクリームチーズ(ワサビ醤油)
大根のベーコン巻き🥓
(カレー粉が無いためガラムマサラで代用)

本日はラーメン食べたので軽めに仕上げました。 pic.twitter.com/2Kz5Fg92Cx

— tantan (@tantan_whisky) December 16, 2019