中濃ソースの代用品はこれ！ウスターソース・とんかつソースは代わりになる？

中濃ソースの活躍する場面が多く、コロッケやハンバーグにかけたり、マヨネーズとの相性も抜群です。

お好み焼きやたこ焼きにかけたり、旨味が凝縮しているので、カレーやデミグラスなどの洋風ソースの隠し味にもなる中濃ソースは、家庭に常備してある調味料の1つではないでしょうか。

でも中濃ソースをかける料理って、一気に消費するものばかりですよね。

使おうと思ったけど少ししかない、そんなときに役立つ中濃ソースの代用になるものご紹介します。

■中濃ソースとは？
- ★主な原材料
■中濃ソースの代用
■まとめ

■中濃ソースとは？

ウスターソース類にはウスターソース、中濃ソース、とんかつソースがあり、粘度がさらっとしているウスターソースをベースに、中濃ソース、とんかつソースとも言われる濃厚ソースの順に、粘度が高くドロッとしています。

それぞれの違いは粘度で区別され、日本農林規格（JAS）で規格が決まっています。

中濃ソースは主に関東周辺で使われているソースで、大きく分けて東日本で使う人が多いです。

反対に西日本では、中濃ソースはあまり使われず、ウスターソースと、とんかつソースが主に使われているので、中濃ソースを知らない人も中にはいます。

★主な原材料

3つとも大きな差はありませんが、ウスターソースは甘さ控えめで、スパイシー感が強く、原材料の野菜や果物をペースト状にすることで、さらっとしているのが特徴です。

逆に、とんかつソースは、ペーストになるまで細かくしないので、どろっとしています。

その中間の粘度で、甘味もウスターより強く、とんかつソースよりもさっぱりしているのが、中濃ソースになります。

調味料・・・食塩、砂糖（カラメル）、食酢など
果物・野菜・・・にんじん、玉ねぎ、トマト、にんにく、りんご、プルーン、レモンなど
辛味のスパイス・・・唐辛子、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ショウガなど
香りのスパイス・・・ローレル、タイム、セージ、クミン、シナモン、クローブなど

■中濃ソースの代用

★醤油+ケチャップ+砂糖＋お酢

中濃ソースがないけど、他の調味料はある。

だけどそのまま使っても、中濃ソースとはかけ離れているのであれば、是非作って頂きたいレシピです。

分量がわからない初心者の方や、料理が苦手な方でも簡単に、中濃ソース1から作れます。

これをベースに、自分の好みにアレンジしてみてください。

醤油：ケチャップ：砂糖：お酢＝2：1：1：1の割合で作ってみてください。

材料
醤油・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
お酢・・・大さじ1

★お好み焼きソース+ケチャップ+お酢

お好み焼きソースは甘めに作ってあり、ウスターや中濃で感じる酸味が少ないです。

そこを補うことで、中濃ソースに近づけることができます。

車屋でお好みソースプレミアムを貰ったので、中濃ソース代わりに久々の豚肉のマリネ(・∀・) pic.twitter.com/E7s7EvbcNd

— ハッピーラビット@はてなブログ (@Happyrabbit0821) October 5, 2017

中濃ソースがなくておたふくソースを代用しましたが美味しくできました！
何気に家では人生初ナポリタン。 pic.twitter.com/EcQjGJCl3u

— Bob (@bobu961) July 16, 2018

材料
お好み焼きソース・・・大さじ3
ケチャップ・・・大さじ1/2
お酢・・・大さじ1

★焼きそばソース

焼きそばソースはとんかつソースと同じ種類に分類され、とろみが強い濃厚ソースの中でも、スパイシー感が強いソースなので、そのまま代用でおすすめです。

だから中濃ソースって何なんだよ
そんなん関西人は使わへんっつーの
代わりになるか分からんけど焼きそばソース入れたったわはははは
しばし煮込みます pic.twitter.com/9g8ikPKFGb

— かちゃ (@kacha0611) October 3, 2015

今日の晩御飯はとんかつだったぞ

愛用している中濃ソースが切れててやきそばソースで代用したのだがやきそばとトンカツの味が意外とマッチしてて美味しかったな

みんなも一度試してみてはどうかな？ pic.twitter.com/fEoNYMTVtS

— アカウント移動しました！ (@barubatosZX) March 1, 2019

★ウスターソース

ウスターソースは中濃ソースのベースになっているので、そのまま使っても問題ありません。

ウスターソースがご家庭にあるのであれば、ウスターソースをおすすめします。

中濃ソースのような甘味を出したい場合や、とろみが欲しい場合、ケチャップかとんかつソースをお好みで足してあげましょう。

今日の朝ごはんは
デミグラスオムライスでした！

中濃ソースが切れていて、代わりにウスターソースを使ったので、少し酸味が強いです(^-^;) pic.twitter.com/9jF0kzxI3s

— のんのん＠料理 (@nomnom_2) December 2, 2014

https://twitter.com/HiroG4410/status/1263741961078374400?s=20

材料
ウスターソース・・・大さじ1
ケチャップorとんかつソース・・・大さじ1

★とんかつソース

とんかつソースはソースの種類でも甘く、粘度も高いです。

中濃ソースやウスターソースとは違い、酸味も少ないので、甘味を抑え、酸味を足してあげると近い味わいになりますが、ベースは一緒なので、そのままでも十分代用でき、ウスターソースと1：1の割合で混ぜると、丁度良くなります。

ケチャップはトマトの程よい酸味が加わるので、とんかつソースをそのまま使うより、さっぱり仕上げることができますが、加熱すると甘味が出るので、醤油で調節しましょう。

https://twitter.com/siratama_masiro/status/1187312700923101184?s=20

うまかった。マスタード入れて正解。付け合わせを人参のラペにしたのは、酸っぱい×酸っぱいでちょっと失敗。
なおビーフブイヨンの代わりにダシダ、中濃ソースの代わりにトンカツソースを。 pic.twitter.com/cwqEVXRSmo

— ぽんつく文庫 (@hanpenspy) February 21, 2020

材料
とんかつソース・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
ケチャップ・・・小さじ1

★焼肉のたタレ

焼肉のタレは中濃ソースと同じく、野菜や果物をベースに、香辛料を加えて作られています。

そのまま使っても問題なく代用品として使えます。

ですが、焼肉のタレは、甘口、中辛、辛口、商品によっても辛さが違い、スタミナ感が強い、特徴的な部分があるかもしれません。

甘いものはお酢や胡椒を足してみましょう。

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★オイスターソース

中濃ソースは野菜などがベースで、オイスターソースは魚介系の牡蠣がベースに、甘めの味わいが特徴です。

旨味の凝縮したオイスターソースは、中濃ソースの旨味に代わり、粘度も高いので、オイスターソースにはない酸味と、スパイシー感を足すことで似た味わいになります。

友達の誕生日！
定番ながらオムライス(*´σｰ｀)
デミグラスソースは中濃ソースなかったからオイスターソースで代用してみた！ pic.twitter.com/8hyaWcH4dV

— 謎の男子(依頼停止中 (@nazonazodanshi) May 18, 2020

材料
オイスターソース・・・大さじ1
お酢・・・小さじ1
胡椒・・・少々

■まとめ

中濃ソースの代わりに使えるものや、掛け合わせることで近いものが簡単に作ることができます。

家庭でも活躍するソースとして、自分でアレンジして、他の料理に使ってみたりするのもいいと思います。

是非レシピを参考にしてみてください。