アーモンドプードルの代用品コレ!お菓子別に代わりにできるモノ紹介

代用・食品

さあ、お菓子をつくろう!

そう思ってレシピを見たら、見慣れないアーモンドプードルの文字が。

 

小麦粉だけで作れるお菓子もたくさんありますが、アーモンドの風味が生きた焼き菓子もたくさんあります。

そんなお菓子に欠かせないものですが、普段お菓子作りをしない人の家にはないこともありますよね。

この機会にアーモンドプードルのことを知って、代用できるものも覚えてしまいましょう!

 

 

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■アーモンドプードルとは何?

アーモンドを粉状にしたものです。

アーモンドパウダーと呼ばれることもありますが、アーモンドプードルと全く同じものです。

 

プードルはフランス語で「粉」を意味する言葉で、パウダーは英語です。

アーモンドは英語なので、アーモンドプードルという言葉は「英語+フランス語」という、和製英語になりますね。(笑)

お菓子に使うとほんのりアーモンドの香りがして、クッキーなどはさっくりとした食感になり、香ばしくなります。

スポンジケーキなどに使うと、しっとりと仕上げることができます。

 

小麦粉の量を減らすこともできるので、糖質を抑えることができるのも嬉しいところです。

ところがナッツ由来ですので、粉に油分を含んでいて、酸化しやすいのが難点ではあります。

 

酸化が進むと風味が落ちて、油くさくなってしまいますので、袋を開けたらなるべく早めに使い切るようにしましょうね。

どうしても長期保存する場合には、冷凍庫で保存するようにしましょう。

 

 

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■アーモンドプードルにも2種類ある

皮をむいた薄黄色のものと、皮付きのまま粉にした茶色の物があります。

 

どちらも食感の仕上がりは変わりませんが、風味と色味が変わってきます。

皮がむけてる方は、皮付きのものに比べて少しサッパリとした風味になります。

濃い風味をつけたければ、皮付きのものを使うのがオススメです。

皮付きのものを使うと、できあがりが茶色っぽくなりますので、色合いが気になるのであれば、皮がない方を選んだ方がいいですね。

 

9割以上がアメリカからの輸入品ですが、中にはスペインからのものもあります。

皮付き、皮なし以外にも産地によって風味の差がありますので、使い比べてみるのも、面白いですよ。

 

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■アーモンドプードルの代用

★クッキー:小麦粉+ごま

ごまを使うことでホロっとした食感になり、風味も感じることができます。

 

小麦粉だけでクッキーを作ると、小麦粉のグルテンが勝ってしまい、かっちりとした食感のクッキーになってしまいます。

サックリとした食感を出すために、ゴマを使うとアーモンドプードルと同じような仕上がりにすることができます。

レシピに載っているアーモンドプードルの量を、そのままゴマに置き換えることで作ることができるので簡単です。

 

アーモンドの風味ではありませんが、ごまの香ばしさを感じられるクッキーが出来上がります。

 

★マカロン:きな粉+ごま

マカロンはアーモンドプードルを使う代表的なお菓子ですが、これも代用品で作ることができます。

アーモンドプードルの量を、きな粉とすりごまで合わせたもので代用します。

 

きな粉とすりごまの割合は、好みで決めてしまって大丈夫です。

きな粉もごまも両方とも風味がとても豊かで香ばしいので、香りがいいマカロンが出来上がりますよ。

お店で売られている、洋風のマカロンとは違ったものになりますが、日本風のマカロンも試してみたくなりますね。

 

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最近マカロンを作りたくて何度か作ってみてます。 レシピはみのぱん先生の。 お友達に食べてもらって褒めてもらったので調子に乗ってUPアップ💕抹茶は義母から貰ったお茶用のお抹茶、金輪を使ってみました😚 私的にはちと贅沢。 ん?下のは?😅 違う種類を作ろうと思ったのに、アーモンドプードルが全然足りなくて💦ヘーゼルナッツときな粉を入れてみました😅 マカロン?とは食感がちと違う…表面がしっとりしてるの。 けれどこれはこれであり😚でした💕中身はフランボワーズのバタークリームです😊#マカロン#抹茶#きな粉マカロン #ひとりで食べたら危険

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★タルトやパウンドケーキ:ホットケーキミックス

ホットケーキミックスを使うことで、簡単に作ることができます。

 

小麦粉+アーモンドプードルを合わせた量を、そのままホットケーキミックスに置き換えて作ることができます。

ホットケーキミックスは、ベーキングパウダーや糖分が含まれているので、そのまま使えるお手軽品です。

 

タルトの代用として使う場合は、少しあっさりとなるので、上に乗せるものを少し濃い味のものにすると、味のバランスがよくなりますよ。

★スノーボール:片栗粉・コーンスターチ

ホロっとした食感のスノーボールができます。

 

アーモンドプードルと同じ量でそのまま使えますので、簡単にできます。

片栗粉やコーンスターチで代用すると、風味が穏やかになりますので物足りなさを感じるかもしれません。

そんなときは、すりごまやきな粉を入れると香ばしさを足すことができますよ。

他にも、カシューナッツ粉のようなナッツ類の粉を使うと、かなり近づけることができます。

 

 

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■まとめ

アーモンドプードルのことがお判りいただけましたでしょうか。

● アーモンドプードルはアーモンドの粉
● 香りを強く出したいときは皮付きのもの、色合いを気にするのであれば皮なしのものを使う
● きな粉やごまは香ばしい風味が活かされる
● ホットケーキミックスは手軽に使える代用品

他にも大豆粉やおからパウダーのようなものでも、代用できるかもしれません。
お菓子作りをしたいと思い立っても、レシピに載っている材料がない時もありますよね。
代用品をうまく使って、新しいものにチャレンジしてみるのも、面白いかもしれませんよ。

 

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