簡単!小麦粉なしでもホワイトソースは作れる!みんなのアイディア集めました!

代用・食品

グラタンの上にのっている「ホワイトソース」。

ドリアやシチューにも使ったりしますね。

ホワイトソースを作るのに必要な材料の1つが小麦粉。

では、小麦粉がなければ、何か他のもので代用ができないのでしょうか?

今回は、そんな困ったときに役立つ『ホワイトソースの小麦粉の代用品』についてご紹介していきます。

諦める前に読んで、ぜひ参考にしてください!

 

 

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基本的なホワイトソースの作り方

小麦粉の代用品をご紹介する前に、基本的なホワイトソースの作り方をご紹介します。

材料
小麦粉 25g
無塩バター 25g
牛乳 250g
塩 1g

作り方はとても簡単。

すべての材料を鍋に入れて、沸騰するまで木べらで混ぜ続けるだけです。

このとき焦げ付かないように弱火でするのがポイント。

慣れれば中火くらいで作れば早く作ることができますが、初心者の間は弱火で作るようにしましょう。

また、底、側面が焦げ付きやすいので、絶えず木べらを当てるようにしましょう。

このポイントさえ守れば誰でも簡単にホワイトソースは作ることができますよ。

 

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ホワイトソース小麦粉の代用

★じゃがいも

じゃがいもはデンプンが主原料なので、ホワイトソースの小麦粉の代わりに使えばとろみをつけることができます。

じゃがいもは常備されている方も多いかと思うので、使いやすい代用品です。

ホワイトソースに入れる時はじゃがいもをすりおろして使います。

デンプンなのでグルテンフリーなのも嬉しいですね。

 

★片栗粉

片栗粉もじゃがいもと同じデンプンなので、小麦粉の代用品になります。

ただ片栗粉を入れるときは、小麦粉と同量を入れると固まりすぎるので、少し量を減らして入れます。

グルテンがないので小麦粉よりもさっぱりとしたホワイトソースができますよ。

 

★米粉

米粉を小麦粉の代わりに使っても、ホワイトソースを作ることができます。

米粉はグルテンがなく粒子が細かいのでダマになりにくく、ホワイトソースを作りやすい材料です。

また、粘りが少なくさらっとしているので、鍋にべっとりつかず、洗い物がしやすいのも嬉しいですね。

 

★その他

大豆粉

ホットケーキミックス

山芋

https://twitter.com/kfuuun/status/859706076656095232

天ぷら粉

たこ焼き粉・お好み焼き粉

 

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余ったグラタンリメイク

グラタンの残りで簡単クリームコロッケ

 

残ったグラタンでクリームパスタ

https://twitter.com/yutchicyoco/status/1374666473273139202

 

グラタントースト

春巻き

 

 

 

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まとめ

・ホワイトソースは材料さえあれば簡単に作ることができる

・ホワイトソースの小麦粉の代用品としておすすめなのは以下の3つ
【じゃがいも、片栗粉、米粉】

・その他にも様々な粉類でホワイトソースはつくることができる

 

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