代用・食品

トーストやスコーン、クラッカーなど手頃なものから、ケーキなどのスイーツ、紅茶やお酒にも使われるマーマレード。 甘味の中に柑橘の酸味、皮の苦みがいいアクセントになって、他のジャムよりちょっと大人な味を感じさせてくれますね。 ...

肉料理や魚料理の臭みとり、香りづけに使う「ローズマリー」。 独特な香りが特徴ですよね。 しかし、ローズマリーはスーパーに売ってないことも多いので、レシピに載っていたりして使いたい時でも 「ローズマリー無いな...

ピザやパスタなどのイタリア料理に使われることの多い「オレガノ」。 トマトやチーズとの相性が良いですよね。 そんなオレガノ、頻繁に使うことのない食材なので、家に常備している方はすくないのではないでしょうか。 ...

料理やお菓子作り、ハーブティーに使われる事の多いハーブの一つ「タイム」。 そんなタイム、ハーブティーを常飲そている方であればストックもしているかもしれませんが、そうでない方は作りたいレシピにタイムが含まれている時にも 「...

ロールキャベツやポトフ、シチューなど煮込み料理に使う事の多い「ローリエ」。 しかし、ローリエは頻繁に使うものではないので、レシピに載っていたりして使いたい時でも 「ローリエは無いなぁ…」 となることも多いのではない...

ソーセージの語源にもなっているハーブ「セージ」。 たまにセージがレシピに入っていることがありますが、滅多に使うことが無い家庭も多いので 「セージはないなぁ…」 ということも多いのではないでしょうか。 ...

肉料理やカレー、お菓子作りにも使うことのある「コリアンダー」。 生の桃や洋ナシにかけても美味しいですよね。 コリアンダーが無い場合、何か他のもので代用はできないのでしょうか？ 今回は、そんな困った時に役立つ『コリアンダーの...

クセのある味と香りが特徴の「パクチー」。 一時期パクチーを使ったエスニック料理やお酒が流行しましたね。 パクチー料理を家でも作りたいなぁと思っても 「パクチー売ってないなぁ…」 ということも多いのでは...

ピザやパスタなど、イタリア料理に使うことの多い「バジル」。 特にトマトとの相性がいいいですよね。 家で育てている方いつでもありますが、そうでない方はレシピに載っていたりして使いたい時でも 「バジル切らしてたんだった...

子どもの好きなものに挙げられることの多い「グラタン」。 とっくに大人になった私も大好きです。 グラタンに必要な材料の1つが小麦粉。ホワイトソースを作るのに必要ですよね。 では、小麦粉がなければ、何か他のもので代用ができない...