バジルの代用品はコレ！ジェノベーゼにも使える代わりを紹介

ピザやパスタなど、イタリア料理に使うことの多い「バジル」。

特にトマトとの相性がいいいですよね。

家で育てている方いつでもありますが、そうでない方はレシピに載っていたりして使いたい時でも

「バジル切らしてたんだった！」

となることも多いのではないでしょうか。

「バジル無しで作ってもいいけど物足りないだろうなぁ…」

では、バジルが無い場合、何か他のもので代用はできないのでしょうか？

今回は、そんな困った時に役立つ『バジルの代用品』をご紹介します。

また、バジルの保存方法も一緒に紹介していきます！

ぜひ参考にしてくださいね！

バジルについて
バジルの保存方法
バジルの代用
まとめ

バジルについて

爽やかな香りに特徴があるバジルですが、実は150ほどの種類があります。

その中で一般的にバジルと呼ばれているのはスィートバジルというもので、甘みのある爽やかな香りが特徴となっています。

イタリア料理などによく使われています。

バジルには多くの効能があります。

主な効能としては、胃腸の働きを整える効果、抗菌作用、免疫力アップ、リラックス効果があります。

栄養成分は加熱すると減ってしまうものもあります。

バジルはピザやパスタなどで加熱されることが多いので、その状態によって栄養成分は大きく変わります。

なので、栄養を気にするのであればサラダなど生で食べることをおすすめします。

ちなみにジェノベーゼとは、イタリアのジェノバ地方のソースです。

バジルペーストに、松の実、チーズ、オリーブオイルなどを加えたものです。

香り豊か・味も抜群で、パスタに入れる、トーストにかけるなどして食べると絶品です。

久々にジェノベーゼ
作り置きソース便利 https://t.co/3BpSW1YTbd pic.twitter.com/upfUrMbHrD

— ぬまさん (@elelelephantK) August 12, 2020

バジルの保存方法

フレッシュなバジルは乾燥に弱く、放っておくとすぐに「しなっ…」となってしまします。

なのでここでは、フレッシュなバジルの保存方法をご紹介します。

冷蔵庫で保存する場合は、

湿らせたキッチンペーパー2枚にバジルを挟み、ジップロックなどの保存容器にいれます。

こうすることで2週間ほどはフレッシュなまま使うことが出来ます。

もう少し長く保存したい場合は、バジルを1枚ずつラップで包み、ジップロックなどの保存容器に入れ、冷凍庫で保存すれば1か月ほどはもちます。

また、瓶容器にオリーブオイルとバジルをいれ、オイル漬けにしても長期保存が可能です。

細かく刻めばパスタや、サラダ、カプレーゼに使うこともできるおしゃれな材料になりますよ。

バジルの代用

パセリ

パセリはバジルの代用品として使われることの多い食材です。

ドライのものであれば見た目を美しく見せることができるので、料理の仕上がりをキレイにすることが出来ます。

また、バジルもパセリも肉の臭み消しに使うこともありますので、その部分も代用することもできます。

もちろん味は異なりますが、パセリはバジルの代わりに使うことは出来ます。

二乃ファンによる

じゃぁーーーん
旬の野菜と生ハムのダッチベイビ〜〜

(バジルはパセリで代用)
(盛り付けは我流)

一度作ってみたかった笑 pic.twitter.com/5kecpN8XdA

— A・RATANI・AN (@aratanian1) June 28, 2020

大葉

大葉はバジルと同じように、爽やかさが特徴のハーブです。

バジルはイタリアンなテイストですが、大葉を使うと和風な味に仕上がります。

そういったものが食べたくなった時におすすめの代用品です。

大葉もも肉の臭み消しや香りづけの効果があります。

スーパーで手に入りやすいのもポイントですね。

スーパーで２００円位で売られているバジル１パックとコンビニで買ったミックスナッツにオリーブオイルと粉チーズをミキサーにかけてよく混ぜてソースを作り、鍋に水と大さじ山盛り１杯の塩を加えてアルデンテに茹でたパスタを絡めて作ったジェノベーゼ風パスタです。バジルなければ大葉で代用可です。 pic.twitter.com/7CB7jZND7m

— 香草のエストラゴン (@decococktail) June 27, 2019