スイートチリソースの代用品はこれ！無くても簡単な作り方を紹介

エスニック風の揚げ物、炒め物、ライスペーパーで作る生春巻きは、エスニック料理でも家で作るくらい日本の家庭でもポピュラーになりました。

スイートチリソースも販売しているお店が多く、家庭でも簡単に作れるようになりました。

でも、ポピュラーとは言え、必ずスーパーにあることも少なく、うっかり切らしてしまうと、料理の雰囲気を損なってしまい、ちょっとがっかりしちゃいますよね。

そんなときのために、スイートチリソースの代用になるものご紹介します。

■スイートチリソースとチリソースの違い
- スイートチリソース
- チリソース
■スイートチリソース作り方
■チリソースの作り方
■簡単スイートチリソース代用
■まとめ

■スイートチリソースとチリソースの違い

名前を聞くと、チリソースは辛くて、スイートチリソースは甘辛いソースを想像しますが、全くの別物なんです。

日本語表記で販売されていることも少なく、海外の調味料はまだまだ謎だらけで、ココナッツや、香草、スパイス、日本人には馴染みのないものが含まれているものもたくさんあります。

間違えてしまうと料理に合わなくなってしまったり、理想とかけ離れた料理になってしまいます。

しっかり見分けて使い分けましょう。

スイートチリソース

タイ料理やベトナム料理など、エスニック料理で主に使われ、一般的な使い方として、生春巻きに付けたり、揚げ物をディップしたり、絡めたりすることが多いスイートチリソースは、刺激の少ない辛味と酸味があり、甘味が強いソースです。

原材料は唐辛子、砂糖、お酢、ニンニク、塩で、見た目は透明で少し赤みがかっています。

チリソース

スイートチリソースとの一番の違いは、トマトを加工したソースだということです。

原材料はトマト、唐辛子、塩で、メキシカン料理に使うことが多く、トルティーヤや、タコライスにかけるタコミート、中華料理のエビチリにも使われるのがチリソースで、スイートチリソースのように、甘味と酸味はほとんどありません。

■スイートチリソース作り方

材料
お酢・・・大さじ5
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/5
鷹の爪・・・1～2本
すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方
1,鷹の爪はヘタを落とし、種ごとお酢に漬けます。苦手な方は種を取り除いてください。

2,鷹の爪が柔らかくなたら、みじん切りにして、残りの調味料と一緒にお酢の中に戻す。

3,鍋に移し替え、中火で沸いた状態を保ちながら鍋を揺すって煮詰めます。

4,細かい泡から、細かい泡に変わったら出来上がりのサインです。

ポイント
・辛味と甘みを抑え、お酢を少し多めにしていますので、お好みで調節してみてください。

・鷹の爪は生の唐辛子、ニンニクはチューブでもOKです。

・とろみはゆるいとろみがついていますが、冷めるととろみが強くなりますので、加熱しすぎに注意してください。

お昼に生春巻き作ったー
お湯で戻した皮モチモチで面白い
スイートチリソース、弟が作ってくれた pic.twitter.com/OfNDKCLsCO

— 陽介 (@bb2ifuya) August 2, 2020

昨日からアジアンな気分♪
今日は、タイ風春雨サラダと
昨夜残しておいたグリーンカレー٩(๑^o^๑)۶
春雨サラダには、挽肉、海老、キュウリ、オニオンスライス、パクチーを入れて、
味付けは、スイートチリソース、ナンプラー、ライムの搾り汁、唐辛子
を、
てきとーに混ぜました(๑´∨｀๑ )ｴﾍﾍ pic.twitter.com/NpoNu7fqFm

— 望月幸子♡リボン刺繍パッチワーク教室 (@sachiko_m_) March 31, 2018