パウンドケーキで使うアーモンドプードルの代用品紹介

お菓子作りでよく使われるアーモンドプードルは、香ばしいアーモンドの香りと、深い味わいが高級感を出し、食感もアーモンドプードル独特のサクサク、ホロホロに仕上げてくれる大事な材料ですね。

でもスーパーでもあまり売っていることがなく、少量でもお値段高くて、自分で食べるだけだったり、子供のおやつに使う時など、ちょっと買うの躊躇うことありませんか？

そんな時に役立つ、アーモンドプードルの代用品ご紹介します。

■アーモンドプードルとは？
■アーモンドプードル代用
■まとめ

■アーモンドプードルとは？

アーモンドプードルは、マカロンやケーキ、クッキーなどの焼き菓子によく使われ、アーモンドの香ばしい香りが広がり、ホロホロした食感に仕上がりになります。

皮つきと、皮なしの2種類あり、どちらも同じように使用します。

皮つきは、どうしても皮の茶色が出るので、あまり使われませんが、香ばしさが強く、タルト生地やフィナンシェなどに使うことが多いです。

そもそもアーモンドプードルとは、生のアーモンドを粉末にしたもので、アーモンドパウダーとも言います。

プードルとはフランス語で粉を意味し、パウダーは英語で粉という意味で、どちらも同じものです。

■アーモンドプードル代用

★きな粉

大豆を炒って粉末にしたのがきな粉で、和菓子によく使われ、日本人なら誰もが口にしたことがあると思います。

ヨーグルトや牛乳に入れたり、健康面でも注目され、毎日取り入れてる方も多いのではないでしょうか。

きな粉の香ばしさは、アーモンドも同じ豆類なので、同じような香ばしさを出してくれるので、代用品におすすめです。

オレンジを使ったパウンドケーキを
作りました！

アーモンドプードルをきな粉で代用したらしっとりしたけど、きな粉が強すぎてオレンジが負けてしまった。

見た目は美味しそうだけど…
きな粉入れすぎたな(笑)#オレンジ #お菓子作り好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/F8PqsMGpOy

— さかな (@sakanaFF7) June 21, 2018

★コーンスターチ

コーンスターチはトウモロコシを原料とするデンプンで、片栗粉と似ていて白く無臭です。

中華やフレンチでとろみを出すために使われたり、揚げ物の衣に使います。

また、プリンやカスタードの凝固剤や、クッキーやケーキ、もっと身近なものだと、駄菓子のラムネに使われています。

焼き菓子に使うと、サクサクでホロホロに仕上がり、食感がアーモンドプードルと似ているので、代用品におすすめです。

ブランデー入りパウンドケーキˎ₍•ʚ•₎ˏ
アーモンドプードルをコーンスターチに変えて作ってみたけどちゃんとできた pic.twitter.com/S911Dz27rC

— 冬原燎 (@LSwijnruit) September 8, 2015

コーンスターチの代用品はコレ！チーズケーキにはコレを使おう！

コーンスターチって聞いたことありますか？お菓子作りをする時に必要なものなんですが、日常的にお菓子作りをしない人にとってはほぼ無縁のようなものかもしれません。たまにはお菓子作りをしようと思い立ったも...

★ゴマ

あまりお菓子にゴマのイメージはないですが、香ばしい香りのゴマはお菓子でも使われることが多く、ゴマは英語でセサミを指し、有名なお菓子メーカーで販売されているお菓子でも、セサミ味が出ています。

クッキーの硬さの焼き菓子と相性がよく、もちろんパウンドケーキにも使用できます。

香ばしい香りを出すならゴマを使うといいでしょう。

https://twitter.com/otogeki_yaya/status/1177767865077792768?s=20

★片栗粉

とろみをつけるのに使う片栗粉は、ジャガイモを原料とするデンプンで、小さい頃、誰もが口にするたまごボーロによく使われ、サクサク、ホロホロの仕上がりになり、アーモンドプードルの代用品になります。

なかなか使い切らない片栗粉を是非活用してみてください。

今日は朝昼晩ゆーしーさんが作ってくれた日でした( ◜௰◝ )
昼は親子丼、夜はカレー

夜のデザート用に焼いたパウンドケーキは、いつものレシピにホロサク感を足したくて片栗粉10ｇ入れたけど、そのホロサク感はアーモンドパウダーで出した方がしっとり感が失われないような気がした。 pic.twitter.com/xsX8VRxIMt

— にしむら (@24mr_sc) July 25, 2020