代用・食品

豆鼓は中華の代表的な料理、麻婆豆腐によく使われ、ご家庭で作る方も豆鼓を入れて本格的な麻婆豆腐に仕上げています。 あまり有名ではない豆鼓ですが、少し加えるだけで旨味が加わり、豆鼓を入れるレシピも多く、何となく知っている方もいるのではない...

お菓子作りでよく使われるアーモンドプードルは、香ばしいアーモンドの香りと、深い味わいが高級感を出し、食感もアーモンドプードル独特のサクサク、ホロホロに仕上げてくれる大事な材料ですね。 でもスーパーでもあまり売っていることがなく...

生クリームを使ったケーキや、チョコレートのケーキよりもさっぱりしているので、甘いものが苦手な方でも食べれたり、チーズケーキは男女問わず人気の高いケーキです。 スポンジを焼いてデコレーションするケーキとは違い、材料も気軽に手に入り、工程...

サクサクとした食感で、バターが効いてるパイは生地から作ると大変ですが、今は冷凍のパイシートが売られています。 家で作るのがとっても簡単で、甘いアップルパイやジャムやチョコを使ったパイや、季節の食材、サツマイモやカボチャを包んだ...

5大アレルゲンと言われているものの1つで、最も多い卵アレルギー！ 自分が卵アレルギーだったり、お子様が卵アレルギーだったり、年齢が低くなるにつれ、アレルギーを持つ割合が多く、逆に大人になって食べれるようになった方も多いと思いま...

メレンゲを使ったマカロンやメレンゲクッキーはサクサクで、作るのも簡単ですよね。 他にも、シフォンケーキやスフレケーキにも使い、フワフワに仕上げてくれる、大事な役割もあります。 でもメレンゲを泡立てるのは意外と面倒...

赤いクコの実が添えられ、独特の香りや優しい甘味が特徴の杏仁豆腐は、健康、美容効果もあり、中国の薬膳スイーツとして愛されています。 あまり自分で作る方はいませんが、材料を混ぜて固めるだけで簡単に作れますが、杏仁豆腐に欠かせない杏...

洋風料理の出汁として使われる「ブイヨン」。 少し入れるだけで料理のさらに美味しくなるということで人気です。 料理に入れるだけで美味しくなってしまうのでついつい使ってしましがち。 なので気がついたらストックを切らしてしまって...

スープなど様々な料理に使うことの出来る「チキンスープの素」。 少量入れるだけで料理にコクを与えてくれる便利な存在です。 便利がゆえに使う機会も多いので、料理をする時にストックを切らしてしまうこともあるのではないで...

欧米の料理に興味がある方なら一度は聞いたことがあるかもしれない「チキンストック」。 日本の出汁のように、少量加えるだけで料理にコクを与えてくれます。 また、多用途に使えて便利なので普段から使っている方も多いのでは...