ザワークラウトで使うキャラウェイシードって何?使い方や代用品について徹底紹介

代用・食品

パン作りやザワークラウト作りで活躍する「キャラウェイシード」。

 

馴染みのない方にとっては、あまり耳にすることのない名前かもしれません。

 

ザワークラウトを作ろう!

レシピを見るとキャラウェイシードが材料として登場します。

 

 

パン作りなどで使うことが多い方であれば家にあるかもしれませんが、そうでない方は

「キャラウェイシードなんて無いよ…」

となってしまうこともあるのではないでしょうか。

 

「キャラウェイシードがない…今から買いに行くのもなぁ…」

 

今回は、そんな困った時に役立つ『キャラウェイシードの代用品』をご紹介します。

ぜひ参考にしてくださいね!

 

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キャラウェイシードって何

キャラウェイシードとは、セリ科のキャラウェイという植物の果実です。

 

名前に「シード」とついていますが種というわけではなく、見た目が種に似ていることからそう呼ばれています。

 

柑橘系のさわやかさの中に、ほのかな甘味とほろ苦さを持った、特徴的な味を持っているスパイスです。

 

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効果効能と副作用

キャラウェイシードには、複数の効果効能があります。

 

人によっては副作用が出る場合があります。

異変を感じた場合は食べることを避けるようにしてください。

 

キャラウェイシードは口臭予防に効果があります。

 

また、優れた整腸作用も持っています。

お腹の張りが気になる時や、食べすぎたあとの胃もたれが気になる時に取り入れると効果があるでしょう。

 

このような効果を持っているキャラウェイシードのおすすめの摂取方法は、食後にハーブティーとして取り入れることです。

 

食後に気になる口臭、食べすぎによる胃もたれを予防することができます。

 

キャラウェイシードは血糖値を下降させる効果があると言われています。糖尿病の方は飲む際にお医者さんに確認するほうがいいでしょう。

 

 

また、妊娠中、授乳中に食べることは問題は確認されていませんが、安全性が確認されているデータも有りません。

控える方が無難といえます。

 

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使い方

キャラウェイシードの代表的な使用方法はザワークラウトに入れることでしょう。

ドイツでは有名なキャベツの塩漬けで、ソーセージなどの肉料理に相性抜群です。

また、魚料理、パンに挟むなどの使い方もできます。

料理では、チーズ料理、卵料理、サラダに振りかけるなどの使い方ができます。

 

お菓子作りの材料として使われることもあります。

おすすめはクッキー。

 

クッキー生地のザクザク食感に、キャラウェイシードの食感、風味が加わりそれだけで美味しいクッキーになりますよ。

アップルパイに加えても美味しいです。

 

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キャラウェイシードの代用品

クローブ

強く甘い香りが特徴のクローブは、キャラウェイシードの代用品として使うことができます。

 

クローブも肉料理、アップルパイと相性がいいスパイスとして知られています。

 

飲み物ならチャイにするのがおすすめです。

 

 

クミンシード

独特な香りと苦味、辛味を持つクミンシードも、キャラウェイシードの代わりに使うことができます。

 

ザワークラウトを作ることもできますし、ソーセージ、チーズ料理、パン作り、お菓子作りに使うこともできます。

 

少量でも主張が強いので、少量ずつ加えて味を見ながら入れてください。

 

フェンネルシード

甘みとすっとした香りのあるフェンネルシードも代用品として使うことができます。

 

フェンネルシードは特に魚料理との相性が良いです。焼き魚や魚のスープに加えられることが多いので、魚料理の時であればフェンネルシードを使いましょう。

 

 

他のスパイス同様、パン作り、お菓子作り、ザワークラウトでも活躍します。

 

 

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まとめ

・キャラウェイシードとは、セリ科のキャラウェイという植物の果実

・キャラウェイシードは口臭予防、優れた整腸作用を持っているので、食後にハーブティーとして飲むのがおすすめ

・副作用が出る可能性があるので、糖尿病の方、妊娠中、授乳中の方はお医者さんに確認してから摂取しましょう。

・キャラウェイシードの代表的な使用方法はザワークラウト。他に料理では、チーズ料理、卵料理、サラダに振りかけるなどの使い方ができる

・お菓子作りならクッキー、アップルパイがおすすめ

・キャラウェイシードの代用品としておすすめなのは以下の3つ
【クローブ、クミンシード、フェンネルシード】

 

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