そうめんやうどんなどに使われる、白だしやめんつゆ。 見た目の色は違いますが、ほかにどのような違いがあるのでしょうか。 うっかり白だしを切らしてしまった、めんつゆを使い切ってしまったから白だしで代用はできるのだろうか。 そん...

外国の人と一緒にそばやそうめんを食べるとき、「めんつゆにつけて」と説明する必要がありますよね。 でも「めんつゆ」といって伝わるでしょうか。 普段何気なく使っている日本の調味料は、外国の人には名前や味もなじみがありません。 ...

お菓子のレシピでよく見かけるベーキングパウダーや重曹ですが、この2つにはどのような差があるのかわかりますか？ どちらも生地をふくらませるものだと思うけど何が違うの？そう思われる人も多いかと思います。 ベーキングパウダーと重曹は、...

パンやお菓子を作るのに欠かせない、ドライイーストとベーキングパウダー。 この2つは生地をふくらませるために入れますが、それぞれの違いはわかりますか？ 違いを知ると、自分の好みの食感の生地に仕上げることも可能です。 いつもの...

うま味がギュッとつまった白だしは簡単に和食が作れて、おいしさの幅を利かせられる優れた調味料です。 うま味が強いため、カロリーや塩分、栄養が気になりますよね。 調味料は食品と違って、栄養や成分にあまり目がいきませんが、気をつけない...

1つあれば難しい和食もバッチリ味が決まるとあって、手放せない人も多い調味料が白だしです。 おひたしにかけるだけ、お湯と混ぜるだけで簡単にうどん汁が完成、ほかにも便利なシチュエーションがたくさんあります。 「買ったはいいけど、毎日...

電気機器の接触が悪くなってきたから、接点用の商品を探すことに。「接点復活剤」と「接点洗浄剤」が隣り合って陳列されています。 どちらも接点の接触不良に効果がありそうですが、何が違うのでしょう。 今回は接点復活剤との違いと、接点洗浄...

スーパーのだしのコーナーへ行くと、麺つゆと一緒に白だしが置いてあることが多いですよね。どちらも液体のだしですが、何が違うのでしょうか。 見た目は全く違うけど、原材料や味はどうなのだろう。料理の使い方に違いはあるの？ 気になると確...

味が合わさった調味料は、原材料に化学調味料が含まれていることが多く、体への影響が心配、という人も多いのではないでしょうか。 たしかに化学調味料はとりすぎると味覚障害や、料理の味に影響するといったことも考えられます。 市販されている白...

「白だし」の読み方で迷ったことはありませんか？「白」には「しろ」「しら」といった読み方があります。 「白たき」は「しらたき」だけど、「白酒」は「しろざけ」と読みますから、迷うのも当然です。 外国の人に白だしを説明したいけど、日本...