うなぎの栄養成分とは?代用になるものを8つご 紹介

2020.09.19

日本には土用の丑の日という昔からの風習があり、「う」のつく食べ物を食べるのが習わしとなり、夏には体力が奪われるため、江戸時代頃から栄養価の高いうなぎを食べる習慣が根付きました。

 

ですが、年々うなぎが高騰し、養殖のうなぎでもなかなか手が出ない価格になっていますよね。

 

そこで、スーパーでも安く、簡単に手に入るうなぎの代用になるものをご紹介します。

 

■栄養豊富!うなぎの栄養成分を徹底紹介

★ビタミンA

ビタミンAは皮膚や粘膜、目の健康維持に不可欠なビタミンです。

 

うなぎ150gあたりに含まれるビタミンAは、2,250μgです。1日あたりの摂取推奨量は、成人男性850μg、成人女性650μgで、うなぎ1尾には1日に必要なビタミンAの2倍以上が含まれています。

 

★ビタミンB1

うなぎにはビタミンB1 が豊富に含まれています。

 

ビタミンB1は糖質の代謝に関わり、エネルギーを生産するために必要な大切な栄養素で、ダイエットでも注目されている栄養成分です。

 

体を動かす方や、糖質の多い食事の場合はエネルギー代謝が重要になり、ビタミンB1 が不足すると糖質が消費されず、太りやすくなったり、疲れが取れない体になってしまします。

 

★ビタミンB2

成長に関わるビタミンB2 はうなぎに多く含まれるビタミンの1つです。

 

不足すると口内炎や口角炎、角膜炎などを起こし、皮膚や粘膜の機能や再生能力が低下します。

 

★DHA、EPA

DHAとEPAは魚に多く含まれる脂質で、さば缶にも多く含まれるDHAやEPAは健康効果の高い栄養素として注目されています。

 

動脈硬化や血栓予防、血圧を下げる効果、LDLコレステロールを減らすなど、生活習慣病の予防にいいとされています。

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■味もソックリうなぎの代用品8つ紹介

★パンガシウス （バサ）

スーパーで気軽に手に入るパンガシウスはバサとも言われ、大きいナマズです。

 

白身のフライや天ぷら、ソテーなどにすると美味しい白身魚です。

 

年々高騰するうなぎよりも安く、100g100円以下の低価格で、土用の丑の日には度々テレビで紹介され、スーパーでもうなぎの蒲焼きの代用として売られています。

 

★うな次郎

魚のすり身を使用し、うなぎの蒲焼きに似せたものです。

 

新潟県民に馴染み深いうな次郎が、安くのに本物のうなぎの蒲焼きに似ていると話題になり全国的に広まり、テレビでも取り上げられている商品です。

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★うな蒲ちゃん

高級なイメージのあるうなぎを手軽に食べられる製品を目指し、約6年かけて開発されたのがうな蒲ちゃんです。

 

原材料は魚肉がメインになっていて、本物のうなぎの食感、見た目、味の全て忠実に再現しています。

★ちくわ

魚が苦手、うなぎが苦手な方も意外といますよね。

特に今増えているヴィーガンの方も食べられるナスを代用してうなぎに似せたおすすめレシピです。

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★はんぺん

高級なうなぎはどうしても手が出にくいですが、スーパーで安く手に入るはんぺんと豆腐で簡単にうなぎに似たものができます。

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★ほぼうなぎ

カネテツフーズによるほぼうなぎは、本物そっくりな美味しさを楽しめるほぼ○○シリーズの1つで、土用の丑の日に合わせ、期間限定で販売されています。

 

年々クオリティーを上げ、約12時間で完売する大人気商品です。

 

★イワシの蒲焼き

缶詰でも販売されるほど人気のあるイワシの蒲焼きは、うなぎの代用になり、多くの方がイワシを使用して蒲焼きを作っています。

 

栄養価があるうなぎですが、イワシも健康効果が高い魚として人気があります。

 

★ちくわ

うなぎに似せた商品は、魚のすり身を使っているものがほとんどで、家庭でもちくわを使って簡単にうなぎそっくりな料理を作ることができます。

 

元々焼き目と魚の風味があり、味も染みやすいちくわをうなぎの代用として是非使ってみてください。

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■うなぎの代わりになるレシピ

★ナスを使ってうなぎの蒲焼き

[まるで鰻丼！]簡単で超絶品！炙りなすの蒲焼き丼の作り方
材料
ナス・・・2本
刻みネギ・・・お好み
山椒・・・お好み
みりん・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
醤油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ3

★はんぺんと豆腐のうなぎもどき丼

本物そっくり！？はんぺんと豆腐のうなぎもどき丼 ｜ How To Make Eel bowl made of tofu and Fish cake
材料（2人前）
ごはん・・・どんぶり2杯
はんぺん・・・1枚
木綿豆腐・・・150g
片栗粉・・・大さじ2
焼きのり・・・1/2枚
サラダ油・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1と1/2
刻みのり・・・お好み
山椒・・・お好み

★うなぎそっくりちくわの蒲焼き

ダマされちゃうかも!? うなぎ そっくり ちくわの 蒲焼き のレシピ 作り方
材料
ちくわ・・・4本
サラダ油・・・小さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
醤油・・・大さじ3と1/2

■まとめ

うなぎ好きだけど土用の丑の日にしか食べれない、土用の丑の日でも値段を見てしまうとなかなか手が出ない方にも、喜んでいただけるような代用品ご紹介いたしましたがいかがでしたか。

気軽にうなぎを味わってほしいと、色々な安い価格設定の商品も販売されています。

さらに家庭でも安く簡単にうなぎに似たものが作れるので、レシピを参考に作ってみてください。

 

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