クセのある味と香りが特徴の「パクチー」。 一時期パクチーを使ったエスニック料理やお酒が流行しましたね。 パクチー料理を家でも作りたいなぁと思っても 「パクチー売ってないなぁ…」 ということも多いのでは...

ピザやパスタなど、イタリア料理に使うことの多い「バジル」。 特にトマトとの相性がいいいですよね。 家で育てている方いつでもありますが、そうでない方はレシピに載っていたりして使いたい時でも 「バジル切らしてたんだった...

子どもの好きなものに挙げられることの多い「グラタン」。 とっくに大人になった私も大好きです。 グラタンに必要な材料の1つが小麦粉。ホワイトソースを作るのに必要ですよね。 では、小麦粉がなければ、何か他のもので代用ができない...

グラタンの上にのっている「ホワイトソース」。 ドリアやシチューにも使ったりしますね。 ホワイトソースを作るのに必要な材料の1つが小麦粉。 では、小麦粉がなければ、何か他のもので代用ができないのでしょうか？ 今回は、そ...

チョコレートの原材料として知られる「カカオマス」。 カカオそのままの濃厚な香りと苦みを合わせ持ち、本格的なチョコレート菓子を作りたいバレンタインやその他イベントには欠かすことのできないアイテムです。 しかし、カカ...

「クーベルチュールチョコレート」という言葉をご存知の方は多いもの。 しかし一方で、実際にどのようなチョコレートのことを差すのか、説明できる方は少数にとどまります。 今回はそんな、意外と知らないクー...

さあ、お菓子をつくろう！ そう思ってレシピを見たら、見慣れないアーモンドプードルの文字が。 小麦粉だけで作れるお菓子もたくさんありますが、アーモンドの風味が生きた焼き菓子もたくさんあります。 そんなお菓子に欠かせな...