キルシュの代用品はこれ！ノンアルコールでも代用できるモノ代用もある

お菓子づくりのレシピに度々でてくる「キルシュ」。

キルシュヴァッサーという名前で販売されていることもありますね。

普段からお菓子づくりをする人であれば持っているかもしれませんが、そうではない人はレシピに載っていても

「キルシュなんて持ってないよ…」

となってしまうこともあるのではないでしょうか。

今回はそんな困った時に役立つ、『キルシュの代用品』についてご紹介していきます。

是非参考にして、美味しいお菓子を作ってくださいね。

キルシュって何？
キルシュの代用
ノンアルコールで代用品
まとめ

キルシュって何？

キルシュはブランデーの一種で、さくらんぼを原料としたフルーツブランデーです。

ブランデーとは、果実を主原料とした蒸留酒のことです。

一般的にはブドウを使うことが多いですが他の果実を使ったものも多く作られています。

キルシュはお菓子づくりに使われることが多く、カスタードクリームの香り付け、スポンジケーキにうつシロップ、焼き菓子、生クリームの風味づけなど様々な場面で活躍する名脇役です。

お菓子づくり以外ではカクテルに使うこともあります。

キルシュの代用

★ラム酒

キルシュと同じくお菓子づくりをしているとよくでてくるラム酒。

もちろん代用品として使うことができます。

ラム酒の原料はサトウキビなので風味は全く異なりますが、生菓子で焼き菓子でも存在感をいかんなく発揮してくれます。

スポンジケーキに塗るシロップ
結局キルシュ酒なくてラム酒で代用した/ ,' 3　 `ヽｰっ pic.twitter.com/QuQxNDoJGn

— でりす (@xderisx) December 24, 2015

★ウイスキー

大麦、ライ麦、トウモロコシなどが原料の蒸留酒であるウィスキーも、キルシュの代用品としてお菓子作りに使うことができます。

キルシュとはまた違った、芳醇な香りと風味を楽しむことができます。

チョコレートボンボンを作るときにキルシュの代わりにウィスキーを入れれば、大人向けのチョコレートを作ることができます。

ウイスキーを入れた経緯は、何のことはない、手元にあったから。その名もホワイトホース！いいだろ⊂･´^ミ＿彡
ラムでもキルシュでもブランデーでもなく、カスタードクリームとしてはやや癖のある味かもしれんが、俺はクリームというものがあまり得意でなくてな(笑)うまいぞ！

— 池田勝三郎恒興 (@IKD36) August 14, 2016

★ブランデー

キルシュはブランデーの一種なので、原料は違いますが代用品として使うことはできます。

焼いたばかりのパウンドケーキにブランデーを染み込ませば、高級感のあるパウンドケーキを作ることができます。

★グラッパ

グラッパは、ブランデーと同じくぶどうを原料としたイタリアの蒸留酒です。

ただ実際にぶどうの果実や果汁を使っているのではなく、ワインを作ったときのぶどうの絞りカスを使って作られています。

もちろんグラッパもキルシュの代用品として使うことができます。

ショートケーキに使うリキュールといえばキルシュ(サクランボの蒸留酒)だと思いますが、家にあったグラッパ(ブドウの蒸留酒)で代用しています。

見た目はクリーム歪んだりカットで崩れたりしましたが、フルーツの味がちゃんと感じられて我ながら味は結構バランス良く思い通りに作れました！大満足！

— げん@あつ森石窯ピザ (@sleepy6y6) December 12, 2017