代用・調味料

中濃ソースの活躍する場面が多く、コロッケやハンバーグにかけたり、マヨネーズとの相性も抜群です。 お好み焼きやたこ焼きにかけたり、旨味が凝縮しているので、カレーやデミグラスなどの洋風ソースの隠し味にもなる中濃ソースは、家庭に常備してある...

パクチーブームからエスニック料理が注目され、自宅でエスニック料理を作って楽しむ方も増えましたね。 タイ発祥の調味料ナンプラーは、エスニック料理では欠かせない調味料で、お好きな方は、お家にナンプラーを常備しているのではないでしょうか。 ...

中華料理ではお馴染みの豆板醤とうばんじゃん。 ピリッとした辛さがきいたマーボー豆腐によく入れたりしますよね。 でも豆板醤って常時冷蔵庫の中にあるものではないのでしょうか。 もし豆板醤を切らしてしまった時、なにか代用になる調...

「出汁」は和食で欠かせないものの１つですよね。 中でも「白だし」は使う出番が多く、汁物・煮物・うどんなどで大活躍です！！ そんな便利な白だしですが、切らしてしまったときはかなり困ってしまいますよね。 そこで今回は、白だしの...

家庭料理で万能の力を発揮するめんつゆ。 めんつゆがあれば、短時間でササっと料理の味付けができるので、重宝している家庭も多いでしょう。 そんなめんつゆが家に無いとなると困りますよね。 今回はそんな...

日本料理でよく使う調味料の一つみりんですがよく使うだけにきらしてしまう事ありますよね。そんな時に代用できる方法を知っていれば役に立ちますので紹介します。 本みりんとみりん風調味料って何が違うの？ 簡単に説明すると原料・アルコール度数が違...