豆板醤大さじ1は何グラム？カロリーや糖質量も徹底紹介

四川料理に欠かせない中華調味料の豆板醤は、辛味調味料としても人気があります。

豆板醤以外にも、日本でも馴染みのある中華調味料は数多く、色々な料理に活用してると思います。

でも、色々な食材を混ぜられている調味料は、カロリーや糖質が気になりますよね。

そこで、豆板醤のカロリーや糖質を一緒に、他の中華調味料とも比較してみましょう。

■豆板醤大さじ1は何グラム？
■豆板醤はどのくらいのカロリー？
■豆板醤とその他中華調味料大さじ1のカロリーを徹底比較
■豆板醤の糖質量はどのくらい？
■豆板醤とその他中華調味料大さじ1の糖質量を徹底比較
■豆板醤とその他中華調味料を選ぶ時の注意点は？
■まとめ

■豆板醤大さじ1は何グラム？

豆板醤の大さじ1杯は18gですが、辛みが強い調味料なので大さじ1を入れてしまうと、料理によってはかなり辛くなります。

豆板醤によっても辛みに差があるため、レシピを参考にし過ぎないよう注意しましょう。

辛みが苦手な方は、薬味スプーンなどを使うのがおすすめです。

豆板醤大さじ1ってレシピに書いてあったからその通りに入れて味見したら、辛っ！！ってなったのでママに聞いたら、小さじ1も入れないよ！？ってなり。
超辛いエビチリが出来あがりました。
エビの下処理苦労したのに…辛い… pic.twitter.com/HQaU6lBt5J

— ろっこのりんご (@6konoringo) April 22, 2020

■豆板醤はどのくらいのカロリー？

豆板醤の原材料はそら豆や唐辛子をベースに食塩を加えてあるものが多く、シンプルな材料で作られているので、カロリーを大幅に高くする脂質や糖分が添加されていません。

そのため、大さじ1杯のカロリーは11.1kcalと、調味料の中でも低カロリーの醤油よりも低いカロリーです。

さらに、小さじ1杯のカロリーは4kcalなので、料理に加えても影響が出ない低カロリー調味料です。

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■豆板醤とその他中華調味料大さじ1のカロリーを徹底比較

家庭でよく使う中華調味料と言えば、スープや炒め物に使う鶏ガラスープが代表ですね。

その他にも、甘辛い味が特徴のコチュジャンや牡蠣を凝縮したオイスターソース、甜麺醤（テンメンジャン）は回鍋肉や麻婆豆腐に欠かせない調味料です。

・鶏ガラスープの素・・・17.0kcal
・甜麺醤・・・59.0kcal
・コチュジャン・・・46.2kcal
・オイスターソース・・・19.2kcal

■豆板醤の糖質量はどのくらい？

辛みが特徴の豆板醤のベースは、そら豆と唐辛子です。

使ったことがある方はわかると思いますが、甘みはほとんどなく、麹発酵で出た甘みなので糖質も高くはなりません。

そのため、大さじ1杯の糖質は0.7gと極わずかしか含まれません。

さらに、豆板醤を大さじで使うことも少なく、小さじ1杯にすると0.2gとほぼ糖質量はないと言える量です。

■豆板醤とその他中華調味料大さじ1の糖質量を徹底比較

中華調味料を使えば本格的な中華の仕上がりになり、手軽に中華料理ができる便利な調味料です。

どれも馴染みのある調味料ですが、色々な材料を使って作られる調味料です。

コクを出すために糖分が加えられていることが多く、辛みが特徴の豆板醤と比較すると糖質が多くなる傾向があります。

【トマトコーポレーション】https://t.co/Pe6bDNTAxo
〜甜麺醤・コチュジャン・豆板醤〜
★３商品全ての原材料産地が台湾では無いが、台湾で製造し、完成品の状態で輸入
★輸入後は「大阪の倉庫」で保管 pic.twitter.com/v0z6S0thxI

— healthy-life (@bqf_0) September 5, 2016