お菓子のレシピでよく見かけるベーキングパウダーや重曹ですが、この2つにはどのような差があるのかわかりますか？ どちらも生地をふくらませるものだと思うけど何が違うの？そう思われる人も多いかと思います。 ベーキングパウダーと重曹は、...

パンやお菓子を作るのに欠かせない、ドライイーストとベーキングパウダー。 この2つは生地をふくらませるために入れますが、それぞれの違いはわかりますか？ 違いを知ると、自分の好みの食感の生地に仕上げることも可能です。 いつもの...

うま味がギュッとつまった白だしは簡単に和食が作れて、おいしさの幅を利かせられる優れた調味料です。 うま味が強いため、カロリーや塩分、栄養が気になりますよね。 調味料は食品と違って、栄養や成分にあまり目がいきませんが、気をつけない...

1つあれば難しい和食もバッチリ味が決まるとあって、手放せない人も多い調味料が白だしです。 おひたしにかけるだけ、お湯と混ぜるだけで簡単にうどん汁が完成、ほかにも便利なシチュエーションがたくさんあります。 「買ったはいいけど、毎日...

電気機器の接触が悪くなってきたから、接点用の商品を探すことに。「接点復活剤」と「接点洗浄剤」が隣り合って陳列されています。 どちらも接点の接触不良に効果がありそうですが、何が違うのでしょう。 今回は接点復活剤との違いと、接点洗浄...

スーパーのだしのコーナーへ行くと、麺つゆと一緒に白だしが置いてあることが多いですよね。どちらも液体のだしですが、何が違うのでしょうか。 見た目は全く違うけど、原材料や味はどうなのだろう。料理の使い方に違いはあるの？ 気になると確...

味が合わさった調味料は、原材料に化学調味料が含まれていることが多く、体への影響が心配、という人も多いのではないでしょうか。 たしかに化学調味料はとりすぎると味覚障害や、料理の味に影響するといったことも考えられます。 市販されている白...

「白だし」の読み方で迷ったことはありませんか？「白」には「しろ」「しら」といった読み方があります。 「白たき」は「しらたき」だけど、「白酒」は「しろざけ」と読みますから、迷うのも当然です。 外国の人に白だしを説明したいけど、日本...

赤ちゃんの離乳食作りの味付けといえば、「塩」「しょう油」「だし」が定番ですよね。 では白だしはいつから使えるのでしょうか。食塩や添加物が心配、そんな声も聞かれそうですね。 今回は白だしは、いつから離乳食に取り入れてよいのかを解説しま...

ビールの成分表示を見ると「コーン」「スターチ」の文字。「ビールって麦とホップだけで作られるんじゃないの？」そんな疑問が出てきますよね。 麦とホップだけで作られるビールもありますが、それ以外の副原料が入っているビールの方が多く流通してい...