ガーリックトーストやフライドポテトにふりかけたり、隠し味や下味の調味料として、パッと手に取れて使えるガーリックパウダーは万能ですよね。
また、生のにんにくより匂いも少なく、匂いが気になって食べれなかったり、料理できなかった悩みも解消できます。
便利なガーリックパウダーですが、あまり売っていなかったり、使い切ってしまったり、レシピを見ながら料理していたりすると、常備してなかったりしますよね。
そんな時に役立つ、ガーリックパウダーがなくても代用品として使えるものご紹介します。
■ガーリックパウダー代用
★おろしにんにく・チューブにんにく
スタミナ料理やイタリアン、フレンチ、いろんな料理に活用できるにんにく。チューブのにんにくをご家庭に常備している家庭は多いと思います。
ガーリックパウダーより香りや味が強いですが、それがにんにくの良さでもあります。生であればコクも旨味も足されるので、代用するのにおすすめです。
エッグインクラウドふわふわ食感で美味し楽しい。ガーリックパウダーの代わりにおろしニンニク使ったけど、ベーコン&粒マスタード加えたらなお美味しい pic.twitter.com/XBawdL1r2r
— 木梨 (@mymmelisnus) March 24, 2017
★フライドオニオン
みなさんもご存知の食べるラー油は有名で、にんにくの匂いが気になる方へ配慮した商品は、にんにくの代わりに、フライドオニオンを使用しています。
もしにんにくの匂いが気になるのであれば、是非フライドオニオン使ってください。
試供品で頂いてから、ハマってます！
ニンニクの代わりに、アーモンドとフライドオニオンを使ってるんだって！
3月2日の発売が楽しみ〜 pic.twitter.com/PmevDyPXFM— 斉藤瞳 (@hito_saito) February 25, 2015
★ローストガーリック
炙ったり、蒸し焼きにすることをローストいい、調味料としてローストガーリックは保存できるので、常備している方もいます。
ローストガーリックは、あらびきのものが多く、パウダーより存在感があり、食感も楽しめ、いいアクセントになります。
ガーリックパウダーの代わりのローストガーリック小さじ半分。 pic.twitter.com/DPDZl5m8
— シロクマワンコ (@G_Pyrenees) April 24, 2012
★にんにく塩
にんにくと塩をブレンドした塩で、天ぷらやかつおのたたきなど、シンプルに素材の味を楽しめたりできます。
塩も入っているので使う量に気を付ける必要がありますが、にんにくの風味がしっかりあるので、問題なく代用品として使えます。
★にんにくの芽
にんにくの芽にもしっかり風味や旨味があるので、代用品におすすめです。
さらに、にんにくよりも栄養価があり、食物繊維、カロテン、ビタミンなどたくさん摂ることができるのでおすすめです。
ペペロンチーノ、にんにくの代わりににんにくの芽を代用してみました pic.twitter.com/Ubmf9gg8kV
— ミチザネのゲーム垢！ (@mitizanehaishin) May 18, 2019
★にんにくオイル
パンやパスタ、お肉お魚料理、中華料理にも使える万能調味料です。
市販でも売っていますが、自家製で作ることもできます。
保存期間が長いのでご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。
★たまねぎ・にんにくドレッシング
たまねぎも、にんにくも、ユリ科ネギ属と同じ仲間なので味や風味が似ています。
たまねぎドレッシングにはにんにくも使用されることが多く、似た味わいになり、他の旨味も加わって、隠し味にもなりますので、美味しく仕上げることができます。
免疫力付けようと思いステーキを良く食べてる。基本アジシオコショウとガーリックパウダーで味付けしてたけど、和風たまねぎ系のドレッシングをステーキソース代わりにすると美味しいと分かり色々試してる。 #日清オイリオ の #アマ二油ドレッシングこく和風 はシグマ3脂肪酸を含んでて体に良さそう。 pic.twitter.com/88X5F5W8Ks
— 窪田浩一 (@ko1kubota) April 28, 2020
オムライスに適量の塩にんにくドレッシングをかけるとチョー美味い pic.twitter.com/yGuu5L5wkQ
— 白酢アイス (@ice_anzu) September 8, 2018
■ガーリックチップ・パウダーは作れる！！
★簡単！にんにくチップ・パウダー
にんにく・・・お好みで
キッチンペーパー・・・2、3枚
2,天日干しが完了したら、キッチンペーパーごとお皿にのせレンジで1分加熱。
3,加熱をするとにんにくが色づくので、ほんのり色づくで加熱を繰り返してください。
4,粗熱を取ったらガーリックチップ完成です。
5,パウダーを作りたい場合は、フードプロセッサーにかけたら出来上がりです。
★レンジを使って時短！ガーリックチップ・パウダー
にんにく・・・お好みで
クッキングシート
2,色づくまで20秒ずつ追加で加熱を繰り返してください。
3,粗熱を取ったらガーリックチップ完成です。
4,パウダーを作りたい場合は、フードプロセッサーにかけたら出来上がりです。
★油で揚げるガーリックチップ
すぐに使いたい時には是非油で揚げて作ってみてください。天日干しやレンジ加熱と違って香ばしい香りがよく、厚めにスライスすれば歯ごたえが強いものも作れ、いいアクセントにも仕上げることができ、料理のいいアクセントになります。
■まとめ
食欲をかき立てるにんにく料理。想像しただけでお腹が減ってきてしまいます。
時間がない時でも代用できるものはたくさんあり、わざわざ買いに行ったりしなくても、十分美味しい料理を作ることができ、自分でも簡単にガーリックパウダーやガーリックチップを作ることができます。
是非レシピを参考に作ってみてください。
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