代用・食品

大阪名物のたこ焼きや、博多とんこつラーメンの薬味に使われるのが青ネギで、長ネギより細く、白い部分が少ないのが特徴ですね。 長ネギよりもヌルヌルとした食感が少なく、ネギ臭さもないので、長ネギが苦手な方でも食べやすい食材です。 ...

関西では当たり前にたこ焼きを家庭で作る習慣がありましたが、最近では地域に関係なく、家族、知人、友人でたこ焼き器を囲んでたこ焼きパーティーを楽しむ方が増えています。 色々な人が集まるたこ焼きパーティーでは、海鮮が苦手な方もいます...

日本には土用の丑の日という昔からの風習があり、「う」のつく食べ物を食べるのが習わしとなり、夏には体力が奪われるため、江戸時代頃から栄養価の高いうなぎを食べる習慣が根付きました。 ですが、年々うなぎが高騰し、養殖のうなぎでもなか...

黒豆の甘くて上品な見た目はおせちに欠かせない逸品ですよね。 ポリフェノールが多い黒豆は、強い抗酸化作用や冷え性、便秘改善に効果的で、女性に嬉しいイソフラボンが豊富なのも特徴です。 そんな黒豆を作るレシピには錆びた釘を使用...

クレソンといえばお肉の付け合わせのイメージがとても強いですが、最近ではスーパーで見かけることも多くなりました。 栄養がたっぷりのクレソンは付け合わせだけではもったいない！ 日常の料理に取り入れることで、マンネリし...

ハンバーガーの中に入っている酸っぱいキュウリのような野菜、カリフラワーやニンジンなどを瓶で漬けこんだオシャレなひと品。 なんとなくはわかるけど、自分で作ってみるにはハードルが高そう、そんな風に思ってしまいますよね。 ...