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テレビや動画番組でお菓子を作っているところを見ると、自分も作ってみたい、という衝動に駆られることがありますよね。 小麦粉や砂糖はあるけどベーキングパウダーがない、という経験がある人も多いのではないでしょうか。 今回はベーキングパ...

煮物や照り焼きなど日本の食事に欠かせないみりん。 でもみりんが何からできていて、どのようなはたらきがあるのかは、あまりわかりませんよね。 今回はそんな「みりん」について解説していきます。料理酒との違いものせますので、参考にしてく...

カルボナーラといえば、大人にも子供にも人気のパスタですよね。 お店で食べるカルボナーラは、生クリームが使われることが多く、濃厚で上品な味わいです。 しかし、家で作ろうと思った時、生クリームがないこともあり...

クッキーやパン作りをする方、ご自宅でもそば打ちやうどんを本格的に作る方、生地を扱う工程で必ず打ち粉が必要になります。 基本的に打ち粉は、生地と同じ粉を使いますが人によって使う粉が違い、レシピでも打ち粉としか書かれてない時や、強...

お家でちらし寿司や巻きずしを作るときに活躍する「すし酢」。 混ぜるだけで簡単にお寿司を作ることができるのですごく便利ですよね。 ですが、そいざお寿司を作ろうと思った時に、「あ、すし酢切らしてたんだった…」なんてこ...