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豆知識

ベーキングパウダーで膨らむ理由とは?膨らまない原因も徹底紹介

お菓子を作るときの「膨らし粉」として使われるベーキングパウダーですが、どういった原理でふくらむのか知りたくないですか? 見た目は小麦粉と同じような白い粉に、どのような成分が含まれているのでしょうか。 今回はベーキングパウダーが、...
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ベーキングパウダーはコンビニに売ってる?その他販売店をご紹介

テレビや動画番組でお菓子を作っているところを見ると、自分も作ってみたい、という衝動に駆られることがありますよね。 小麦粉や砂糖はあるけどベーキングパウダーがない、という経験がある人も多いのではないでしょうか。 今回はベーキングパ...
豆知識

ベーキングパウダーは体に悪いの?危険性などを解説

お菓子の材料に使われるベーキングパウダーですが、体に悪い、という話を聞いたことがありませんか? ベーキングパウダーを使っていなくても、ホットケーキミックスやてんぷら粉にも入っているものなので、体に害があるとすれば心配ですよね。 ...
豆知識

ベーキングパウダーのカロリーや糖質量をまとめて調べました

お菓子を作るときに必ずと言っていいほど使うベーキングパウダー。 小麦粉やバターのカロリーの想像はつきますが、ベーキングパウダーのカロリーは気にしたことがありますか? 小麦粉と同じような粉だから、カロリーもあるのかな?それとも違う...
豆知識

モルトパウダー効果・働きと使用量についてまとめました

自分でフランスパンを焼こうと思ってレシピを見たら、見慣れないモルトパウダーという文字。 前に作ったコッペパンにはなかった材料だな、でもどうして使うのだろう。 ハードタイプのパンを作るためのモルトパウダーは、重要な材料の一つです。...
豆知識

鶏がらスープとは?圧力鍋・炊飯器での作り方やポイントをご紹介

焼き鳥屋さんや水炊きのお店などへ行くと、鶏のだしがおいしいスープを出してくれます。 ほっとするやさしい味わいに、癒やされた人もいるのではないでしょうか。 自分であのほっとする味が出せたらいいな、と思いませんか? 今回は鶏が...
豆知識

鶏がらスープは体に良い?栄養成分や塩分についてまとめました

中華調味料の代表鶏がらスープは、チャーハンや野菜炒めなどの炒め物から、スープなどの汁物にとても便利で、ご家庭でも常備している方も多いのではないでしょうか。 ですが、万能調味料にありがちな、体にいいのか、塩分はどのくらいなのか、という疑...
豆知識

鶏がらスープは冷凍保存できる?正しい保存方法や保存期間をご紹介

市販の顆粒鶏がらスープや自家製でも簡単に作れる液体鶏がらスープ、中華料理に手軽に使えて本格中華料理に仕上げられる万能調味料です。 自分でも鶏がらスープを作ってみたいけど保存方法がわからない方や、実際市販のものも保存方法がわからない方も...
豆知識

美味しい!人気のめんつゆや無添加めんつゆを徹底ご紹介

うどんやそば、煮物などの和食から、パスタなのど洋食にも活躍するめんつゆは、日本人の家庭にある定番の調味料です。 ですが、そんなものを使えばいいのかわからなかったり、添加物を気にしてなかなか使えなかったりする方も少なくありません。 ...
豆知識

鶏がらスープとコンソメの違いは?使い分け方法も分かりやすく紹介

鶏がらスープ鶏の旨味が凝縮し、中華料理を作る時に加えると鶏がらスープのみでも十分味が決まるため、重宝する調味料ですね。 万能調味料で定番と言えば鶏がらスープ以外にもコンソメもありますが、どのように使い分けていますか? 実際細かい...
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